ลืมไปได้เลย “คอปปี้ ลูอัค (Kopi Luwak)” กาแฟขี้อึชะมดที่ราคาแพงที่สุดในโลก จากประเทศอินโดนีเซีย…
เพราะล่าสุด เครือโรงแรมหรู “อนันตรา รีสอร์ท แอนด์ สปา” ได้เปิดตัว “กาแฟขี้ช้าง” ภายใต้ชื่อ... Read More »
26ต.ค2555
18ต.ค2555
กาแฟอินทรีย์...อร่อยปลอดภัย เป็นมิตรสิ่งแวดล้อม
กาแฟอินทรีย์ คือกาแฟที่ได้รับการดูแลเป็นอย่างดีตั้งแต่กระบวนการเพาะปลูก โดยจะไม่ใช้สารเคมีใดๆ เลย นอกจากนั้นยังไม่ผ่านการดัดแปลงทางพันธุกรรม หรือการฉายรังสีเพื่อฆ่าแมลง เพราะเค้าใช้สารชีวภาพแทน ทำไม่มีสารเคมีตกค้างในดินและน้ำบริเวณนั้น ทำให้คงรสชาติกาแฟไว้ได้เป็นอย่างดี
ปัจจุบันกาแฟอินทรีย์ เป็นที่นิยมในตลาดโลก เนื่องจากกระแสของการห่วงใยสุขภาพและสิ่งแวดล้อม... Read More »
24ก.ค2555
“น้ำปั่น” กับ “สมูทตี้” ต่างกันอย่างไร ?
นี่มัน “สมูทตี้” หรือ “น้ำปั่น” !!!!
มองผ่านๆหลายๆคน อาจแยกไม่ออกว่านี่มัน สมูทตี้ หรือ น้ำปั่น ...สรุปแล้วมันต่างกันตรงไหน?
ว่าด้วยเรื่องเครื่องปั่นที่ใช้
สมูทตี้ – เครื่องปั่นที่ใช้ต้องมีรอบความเร็วสูงๆ (>15,000 – 20,000 รอบต่อนาที) และควรมีกำลังไฟสูงๆ... Read More »
11พ.ค2555
สุดยอดเครื่องปั่นที่คุณควรมีติดร้าน Vita Mix !!
Vita-Mix สุดยอดเครื่องปั่นที่คุณควรมีไว้ในร้าน !!
เคยสังเกตไหมคะเวลาไปซื้อกาแฟปั่น หรือน้ำผลไม้ปั่น ทำไมเครื่องปั่นตามร้านไม่เห็นเหมือนเครื่องปั่นที่บ้านเรา... Read More »
27เม.2555
คาปูชิโน (Cappuccino) คืออะไร ???
คาปูชิโน (Cappuccino)
เป็นหนึ่งในเครื่องดื่มประเภทกาแฟซึ่งมีต้นกำเนิดมาจากประเทศอิตาลี คาปูชิโนมีส่วนประกอบหลักคือ เอสเปรสโซ และ นม การชงคาปูชิโนโดยส่วนใหญ่มักมีอัตราส่วนของเอสเปรสโซ 1/3 ส่วน ผสมกับนมสตีม (นมร้อนผ่านไอน้ำ) 1/3 ส่วน และนมตีเป็นโฟมละเอียด 1/3 ส่วนลอยอยู่ด้านบน นอกจากนั้นอาจโรยหน้าด้วยผงซินนามอน หรือ ผงโกโก้เล็กน้อยตามความชอบ ส่วนผสมของคาปูชิโนต่างจากของลาเต้... Read More »
24เม.2555
อเมริกาโน หรือ คาเฟ่ อเมริกาโน (Café Americano) คืออะไร
อเมริกาโน หรือ คาเฟ่ อเมริกาโน (Café Americano)
คือเครื่องดื่มกาแฟชนิดหนึ่ง ซึ่งมีวิธีการชงโดยเติมน้ำร้อนผสมลงไปในเอสเพรสโซ การเจือจางเอสเพรสโซซึ่งเป็นกาแฟเข้มข้นด้วยน้ำร้อน ทำให้อเมริกาโนมีความแก่พอ... Read More »
23เม.2555
ลาเต้ (Latte) คืออะไร???
ลาเต้ (Latte)
เป็นภาษาอิตาลีแปลว่านม ส่วนในประเทศอื่น จะหมายถึง กาแฟลาเต้ หรือเครื่องดื่มกาแฟที่เตรียมด้วยนมร้อน โดยการเทเอสเปรสโซ 1/3 ส่วน และนมร้อนอีก 2/3 ส่วน ลงในถ้วยพร้อมๆ กัน... Read More »
20เม.2555
เอสเพรสโซ (Espresso) คืออะไร???
เอสเพรสโซ (Espresso)
คือกาแฟที่มีรสแก่และเข้ม ซึ่งมีวิธีการชงโดยใช้แรงอัดไอน้ำหรือน้ำร้อนผ่านเมล็ดกาแฟคั่วที่บดละเอียด ที่มาของชื่อ เอสเปรสโซ มาจากคำภาษาอิตาลี “espresso” แปลว่า เร่งด่วน เอสเปรสโซเป็นกาแฟที่นิยมมากที่สุดในแถบประเทศยุโรปตอนใต้... Read More »
19เม.2555
5 เทคนิคการเทลาเต้อาร์ทให้สวยโดนใจ
ปัจจัยในการเทลาเต้อาร์ทให้สำเร็จ
1. เอสเพรสโซ่ช็อตต้องถูกต้อง มีครีม่าที่หนาข้น แนะนำให้ใช้อราบิก้าที่คั่วเข้มจะได้ครีม่าที่เข้มและละเอียดค่ะ ไม่แนะนำโรบัสต้าเพราะได้ครีม่าเยอะแต่หยาบ เทแล้วไม่สวย
... Read More »
2เม.2555
สมูทตี้มะเขือเทศกับแตงกวา เมนูเพื่อผิวพรรณขาว สดใส อ่อนกว่าวัย
นอกจากการขายเครื่องดื่มกาแฟแล้ว พวกน้ำผลไม้ปั่นสมูทตี้ต่างๆ ก็ได้รับความนิยมไม่แพ้กัน ในการทำการตลาดของร้านกาแฟแล้วการขายเครื่องดื่มชนิดอื่นก็สามารถเพิ่มยอดขายได้อีกทางนะคะ เพราะหากมีลูกค้าซื้อน้ำผลไม้ของคุณก็มีโอกาสที่เพื่อนหรือผู้ติดตามจะซื้อกาแฟด้วย
... Read More »
27ม৻
เคล็ดลับการชงกาแฟให้อร่อย (ตอนที่ 1 น้ำกับการชงกาแฟ)
ตอนที่ 1 น้ำกับการชงกาแฟ... ตอนนี้ขอว่าด้วยเรื่องของน้ำค่ะ
หลายๆท่านอาจจะยังไม่ทราบถึงความสำคัญของน้ำ...ลองมองดูง่ายๆเลยนะคะในกาแฟ 1 ถ้วย ประกอบด้วยน้ำไปแล้ว 98 % ซึ่งทำให้สัดส่วนปริมาณของน้ำมากกว่าสารกาแฟที่ละลายอยู่ในน้ำมาก
นอกจากเรื่องของปริมาณแล้ว คุณสมบัติของน้ำยังมีความสำคัญโดยตรงอย่างมากต่อกลิ่นและรสชาติของกาแฟ เพราะน้ำถือเป็นตัวทำละลายสารในเมล็ดกาแฟ... Read More »
23ม৻
นมกับกาแฟ..คู่หูที่ขาดกันไม่ได้ (ตอนที่ 2)
ต่อจากความเดิมตอนที่ 1 ในนมแต่ละประเภทมีสัดส่วนของโปรตีน ไขมันหรือองค์ประกอบอื่นๆต่างกัน ซึ่งมีผลต่อการทำฟองนม ไม่เชื่อลองทำแล้วมาเปรียบเทียบกันสิคะ บ้างก็ไม่ค่อยมีฟอง หรือไม่ทันไรฟองก็หายไปหมด... Read More »
22ม৻
นมกับกาแฟ..คู่หูที่ขาดกันไม่ได้ (ตอนที่ 1)
นอกจากกาแฟดำ หรือเอสเปรสโซ่แล้ว เมนูกาแฟอื่นๆล้วนแต่มีนมเป็นส่วนประกอบด้วยกันทั้งนั้น ไม่ว่าจะเป็น คาปูชิโน ลาเต้ ม็อคค่า หรือเมนูกาแฟอื่นๆอีกมากมาย ดังนั้นนมจึงเป็นสิ่งที่เราต้องให้สำคัญไม่แพ้กาแฟเลยนะคะ บาริสต้าจึงควรที่จะมีความรู้เรื่องนมที่ดีเพื่อที่จะนำมาปรุงกาแฟได้อย่างเหมาะสม... Read More »
20ม৻
3 เหตุผลที่ทำให้ร้านกาแฟประสบความสำเร็จ
หลายๆคนที่กำลังสนใจจะเปิดร้านกาแฟเป็นของตัวเอง แต่ยังกังวลเรื่องผลลัพธ์ของการลงทุนที่จะเกิดหลังจากเปิดร้านแล้ว ซึ่งหลายๆคนคงเคยมีความคิดดีๆสำหรับร้านกาแฟของตัวเอง ซึ่งอาจจะเป็นทั้งความคิดง่ายๆอย่างการซื้อเฟรนไชส์ร้านกาแฟซักชุด หรือบางคนอาจมีความคิดบรรเจิดถึงขนาดจะเปิดร้านกาแฟของตัวเองเลย แน่นอนว่าความคิดเหล่านั้นมีทั้งที่ประสบความสำเร็จและล้มเหลว ถ้าร้านกาแฟของคุณประสบความสำเร็จก็เป็นเรื่องดี... Read More »
12ม৻
3 ข้อพิจารณา ในการเลือกทำเลที่ตั้งร้านกาแฟ / ทำเลสำหรับเปิดร้านกาแฟ
สำหรับร้านกาแฟแล้วทำเลที่ตั้งถือเป็นเรื่องสำคัญอันดับต้นๆเลยก็ว่าได้ ร้านกาแฟที่ตั้งอยู่ในทำเลที่ดีย่อมมีโอกาสในการประสบความสำเร็จสูง
ทำเลที่ตั้งสำหรับทำร้านกาแฟ แบ่งออกเป็น 2... Read More »
21ก.พ2555
Fully Automatic กับ Manual Machines ต่างกันอย่างไร
เครื่องชงกาแฟสดที่เราเรียกกันว่า Fully Automatic หรือเครื่องชงกาแฟแบบออโต้นั้น คือเครื่องชงกาแฟที่มีเครื่องบดในตัว ซึ่งเราสามารถใส่เมล็ดกาแฟคั่วที่ยังไม่บด เข้าไปด้านบนของเครื่องได้เลย เครื่องจะทำงานโดยบดเมล็ดกาแฟก่อนแล้วจึงกลั่นน้ำกาแฟ... Read More »
17ก.พ2555
4 วิธีง่ายๆ ในการเลือกซื้อเครื่องชงกาแฟให้คุ้มค่าที่สุด
เครื่องชงกาแฟในปัจจุบันมีมากมายหลากหลายแบบหลายประเภท เราจะรู้ได้อย่างไรว่าควรจะเลือกซื้อเครื่องชงกาแฟแบบไหนจึงจะคุ้มค่าและเหมาะสมกับความต้องการของเรามากที่สุด ปัจจัยอะไรบ้างที่เราควรพิจารณา
... Read More »
8ก.พ2555
แก้วกาแฟ....แกล้งคน !!
ใครจะไปคิดได้ละคะ ว่าแก้วกาแฟยังเอามาใช้แกล้งกันได้!! ....อันนี้ภูมิใจนำเสนอเลยนะคะ เพราะดีไซน์เลิศมากค่ะ นอกจากสวยแล้วรับรองว่าคนรักคุณจะคาดไม่ถึงค่ะ ทำเอาของขวัญแบบเดิมๆ อย่างดอกกุลาบหรือช็อกโกแลตตกยุคกันไปเลย... Read More »
2ก.พ2555
กาแฟหลอด !! ชงเสร็จดูดได้เลย
กาแฟหลอด ฉีก เท ดื่มได้เลย!! (Snip-Dip-Sip Coffee)
บทความนี้ขอชิวๆหน่อยละกันนะคะ เอาใจคอกาแฟทั้งหลาย..."กาแฟหลอด"..!! ชงเสร็จดื่มได้เลย ดูผิวเผินก็เหมือนหลอดทั่วๆไปเนี้ยแหละค่ะ... Read More »
31ม.ค2555
อยากเปิดร้านกาแฟต้องเริ่มต้นอย่างไร?
1) ก่อนอื่นคุณต้องสำรวจตัวเองก่อนค่ะ ว่าคุณพร้อมที่จะเปิดร้านกาแฟหรือยัง คุณรู้จักและรักในธุรกิจร้านกาแฟดีแค่ไหน การเริ่มต้นธุรกิจร้านกาแฟไม่ใช่เรื่องง่ายคะ แต่ก็ไม่ยากซะทีเดียว หากคุณมีเงินทุนสูงแค่ซื้อแฟรนไชส์ร้านกาแฟก็สามารถเปิดร้านได้แล้ว... Read More »
19ม.ค2555
ระวัง!! ตะกรันตัวปัญหาเครื่องชงกาแฟ
ตะกรัน คืออะไร จะรู้ได้อย่างไรว่าเครื่องชงกาแฟชองเรามีตะกรันหรือไม่ แล้วตะกรันมีผลเสียอย่างไรกับเครื่องชงกาแฟละ?
ตะกรัน เป็นอย่างไรนะ ... Read More »
สมัครสมาชิก:
บทความ (Atom)
