ร้านกาแฟแบบ Cafe

              หลายคนคนสงสัยใช่ไหมค่ะว่าร้านกาแฟแบบ Cafe เป็นอย่างไร แตกต่างจากร้านกาแฟประเภทอื่นๆตรงไหน เราจะพาเพื่อนไปดูพร้อมกันเลยค่ะ

"คาเฟ่มักจะตกแต่งให้มีบรรยากาศสบายๆไม่เป็นทางการดูทันสมัย 

และมีเพลงคลอเบาๆ เป็นที่นัดพบของคนวัยรุ่นใหมที่มีรสนิยม"

"โดยคาเฟ่จะมีจำหน่ายเครื่องดื่มหลายประเภทโดยจะเน้นกาแฟ ชา หรือช็อกโกแล็ต 

และยังมีอาหาร ของหวาน และขนมอบจำหน่ายด้วย"

"คาเฟ่ในแต่ละประเทศก็พัฒนาลักษณะและรูปแบบที่แตกต่างกันไป 

คาเฟ่ในประเทศฝรั่งเศสมีจำหน่ายเครื่องดื่มแอลกฮอล์ด้วยนะ"

(น่ากลัวจิงๆ ยังกะคนท้อง!!)

ลักษณะการตกแต่งและออกแบบเป็นเหมือนภัตตาคารเลยใช่ไหมคะ

            

              คาเฟ่รูปแบบใหม่เกิดขึ้นนั่นคือ อินเตอร์เน็ตคาเฟ่ (Internet café) ที่จะมีเครื่องคอมพิวเตอร์เพื่อให้บริการอินเตอร์เน็ตแก่ลูกค้าอีกด้วย ในส่วนของการตกแต่งก็ดูวัยรุ่นและทันสมัยมากขึ้น
              สรุปง่ายๆเลยนะคะ Cafe ก็คือร้านกาแฟประเภทหนึ่งซึ่งสรุปง่ายๆเลยนะคะ Cafe ก็คือร้านกาแฟประเภทหนึ่งซึ่งมีการผสมรูปแบบระหว่าง"ภัตตาคาร"(Restaurant) และ"บาร์"(Bar) เข้าด้วยกัน เน้นการขายเครื่องดื่มกาแฟเป็นหลัก ภายในร้านจะมีจำหน่ายทั้งอาหารและเครื่องดื่ม จะว่าไปแล้วมันก็เหมือนร้านอาหารทั่วไปนี้แหละค่ะ แต่มีบริการเต็มรูปแบบมากกว่า ขอบอกว่าหากใครอยากจะเปิดร้านกาแฟประเภทนี้จำเป็นต้องมีใบอนุญาติรับรองก่อน ทั้งยังต้องใช้เงินทุนในการเริ่มต้นที่สุดกว่าร้านกาแฟประเภทอื่นๆ

บทความที่คุณอาจจะสนใจ
- แต่งร้านกาแฟให้เหมาะกับกรุ๊ปเลือด

- ร้านกาแฟ7ประเภทที่คุณสามารถเริ่มต้น
- ร้านกาแฟแบบCoffee Bar

- ร้านกาแฟแบบCoffee Carts and Trucks
- ร้านกาแฟแบบRetail Coffee Shop
- ร้านกาแฟแบบRoaster/Retailers

เด็กร้านกาแฟ --> "ปล.เพื่อนคนไหนที่สนใจบทความดีๆจากเว็บเด็กร้านกาแฟ สามารถสมัครรับบทความที่อัพเดทผ่านอีเมลล์ ในช่อง"Follow by Email"ทางด้านบนขวามือค่ะ เพียงกรอกอีเมลล์แล้วกด Submit จากนั้นเข้าไปเช็คอีเมลล์ที่ทางเว็บเด็กร้านกาแฟส่งไปให้ แล้วคลิกยืนยัน เป็นอันเสร็จค่ะ

ดื่มกาแฟให้เหมาะกับกรุ๊ปเลือด

                ทุกคนทราบไหมคะว่าคนที่กรุ๊ปเลือดต่างกันเหมาะกับอาหารที่แตกต่างกัน การดื่มหรือรับประทานอะไรที่ไม่เข้ากับแอนติเจนของกรุ๊ปเลือดของเราก็ย่อมส่งผลเสียต่ออวัยวะภายในของร่างกายทำให้ร่างกายทำงานได้อย่างไม่เต็มประสิทธิภาพ ส่งผลต่อระบบย่อยอาหาร ระบบภูมิคุ้มกัน กินไม่ถูกอาจทำให้อ้วนขึ้นด้วยนะคะ
                 อ๊าว...!! ทุกคนคนสงสัยกันแล้วใช่ไหมคะว่า กาแฟแบบไหนล่ะที่เหมาะสมกับกรุ๊ปเลือดของคุณ!!

กรุ๊ป A

                 ร่างกายของชาวกรุ๊ปเอ จะมีกรดในกระเพาะอาหารต่ำ มีเลือดที่ค่อนข้างข้น มักมีปัญหาเรื่องระบบย่อยอาหารอยู่บ่อยๆ โชคดีของชาวกรุ๊ปเอ คุณสามารถดื่มกาแฟได้อย่างสบายใจเชิบไม่ต้องกังวลเหมือนคนกรุ๊ปอื่นๆ แต่!!! กาแฟที่คุณดื่มไม่ควรมีส่วนผสมของนมวัว T^T อ๊าว..กาแฟส่วนมากก็มีนมวัวทั้งนั้นนิ คนกรุ๊ปเอสามารถดื่มนมวัวได้ค่ะแต่ไม่มาก เพราะร่างกายของชาวกรุ๊ปเอจะไม่เหมาะสมกับการย่อยไขมันจากสัตว์ ไขมันจะทำให้เลือดข้นมากขึ้นส่งผลให้เลือดไหลเวียนได้ช้า หัวใจก็ทำงานหนักมากขึ้นด้วย และมีโอกาสเสี่ยงสูงต่อการเป็นโรคหัวใจ มะเร็งและเบาหวาน
                กาแฟที่เหมาะสมกับชาวกรุ๊ป A ได้แก่ เอสเพรสโซ, อเมริกาโน, กาแฟนมถั่วเหลือง(Soymilk Coffee) Soymilk Coffee ถือว่าเป็นอีกทางเลือกหนึ่งของชาวกรุ๊ปเอนะคะที่ชอบดื่มลาเต้ เปลี่ยนจากนมวัวเป็นนมถั่วเหลืองซะเลยหรือหากอยากได้รสชาตินมมากขึ้นอีกหน่อยก็เปลี่ยนเป็นนมแพะก็ำได้นะคะ ได้ประโยชน์เหมาะกับกรุ๊ปเอขอบอก


กรุ๊ป B

                 ชาวกรุ๊ปบีมีเลือดที่ค่อนข้างสมดุลไม่ข้นหรือเหลวเกินไป สามารถดื่มนมได้อย่างไม่มีปัญหา ชาวกรุ๊ปบีจึงสามารถเลือกดื่มกาแฟได้แทบทุกประเภท แหม!! แอบอิจฉาชาวกรุ๊ปบีจริงๆนะคะ แต่ก็มีกาแฟที่ไม่เหมาะกับชาวกรุ๊ปบีเหมือนกันนั่นคือ กาแฟนมถั่วเหลือง...เทศกาลกินเจชาวกรุ๊ปบีคงต้องกินเอสเพรสโซ่หรือ อเมริกาโนแทนแล้วล่ะค่า...

กรุ๊ป AB

                 สำหรับชาวกรุ๊ปAB เป็นกรุ๊ปที่มีการผสมผสานระหว่างกรุ๊ปเอและกรุ๊ปบี นั่นคือชาวกรุ๊ปเอบีจะมีระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแอและกรดในกระเพาะอาหารที่ต่ำมักมีปัญหาเรื่องท้องอืดอาหารไม่ย่อย ชาวกรุ๊ปเอบีสามารถดื่มได้ทั้งนมวัวและนมถั่วเหลือง การดื่มกาแฟจะช่วยเพิ่มกรดให้กับกระเพาะอาหาร แหม..!! สรุปว่า ชาวกรุ๊ปนี้สามารถดื่มกาแฟได้แทบทุกประเภทว่างั้น ไม่ว่าจะเป็นเอสเพรสโซ่, ลาเต้, มอคค่า, คาปูชิโน่, อเมริกาโน ...^0^ หรืออยากลองกาแฟนมถั่วเหลืองก็ไม่ว่ากันนะจ๊ะ

กรุ๊ป O

                 ชาวกรุ๊ปO มีปริมาณกรดในกระเพาะอาหารสูง เลือดค่อนข้างเหลวมักมีปัญหาเรื่องเลือดแข็งตัวช้า นอกจากนั้นยังไม่เหมาะกับนมวัวแต่สามารถกินนมถั่วเหลืองแทนได้ ชาวกรุ๊ปโอถือเป็นกรุ๊ปที่น่าเห็นใจที่สุด เพราะการดื่มกาแฟจะยิ่งไปเพิ่มความเป็นกรดในกระเพาะอาหารให้กับชาวกรุ๊ปโอ T^T แบบนี้ชาวกรุ๊ปโอจะดื่มกาแฟได้ไหมเนี้ย?...ชาวกรุ๊ปโอสามารถดื่มกาแฟได้แต่ไม่ควรดื่มปริมาณมาก ห้ามดื่มตอนท้องว่างควรหาอะไรลองท้องก่อน กาแฟที่เหมาะสมกับชาวกรุ๊ปโอ ได้แก่ กาแฟนมถั่วเหลือง(ความเป็นด่างของนมถั่วเหลืองจะช่วยลดความเป็นกรดของกาแฟ), ม็อคค่า, กาแฟผสมช็อคโกแล็ต กาแฟโบราณ(ก็มันมีปริมาณกาแฟนิดเดียวน้ำเชื่อมซะเป็นส่วนใหญ่) หรืออาจจะเป็นอเมริกาโนก็พอได้นะคะ


บทความที่คุณอาจจะสนใจ
- แต่งร้านกาแฟตามราศี

- ร้านกาแฟ7ประเภทที่คุณสามารถเริ่มต้น
- ร้านกาแฟแบบCafe
- ร้านกาแฟแบบCoffee Bar
- ร้านกาแฟแบบCoffee Carts and Trucks

- ร้านกาแฟแบบRetail Coffee Shop
- ร้านกาแฟแบบRoaster/Retailers

เด็กร้านกาแฟ --> "ปล.เพื่อนคนไหนที่สนใจบทความดีๆจากเว็บเด็กร้านกาแฟ สามารถสมัครรับบทความที่อัพเดทผ่านอีเมลล์ ในช่อง"Follow by Email"ทางด้านบนขวามือค่ะ เพียงกรอกอีเมลล์แล้วกด Submit จากนั้นเข้าไปเช็คอีเมลล์ที่ทางเว็บเด็กร้านกาแฟส่งไปให้ แล้วคลิกยืนยัน เป็นอันเสร็จค่ะ

ร้านกาแฟแบบ Coffee Bar

             หลายคนคนสงสัยใช่ไหมค่ะว่าร้านกาแฟแบบ Coffee Bar เป็นอย่างไร แตกต่างจากร้านกาแฟประเภทอื่นๆตรงไหน เราจะพาเพื่อนๆไปดูพร้อมกันเลยค่ะ

เพราะว่าพื้นที่ในร้านกาแฟประเภทนี้มักจะไม่กว้างเท่าไร

และที่สำคัญยิ่งต้นทุนของทำเลต่ำลง ก็จะทำกำไรได้มากขึ้นด้วยนะคะ

 

มีเครื่องดื่มมากมายค่ะ พิเศษไม่เหมือนร้านกาแฟประเภทอื่นๆ

มาดูภาพจริงกันค่ะ ร้านกาแฟประเภทนี้ลัษณะร้านนั่งชิวๆ ค่ะ

ขอสรุปอีกครั้งนะคะ!!
              ธุรกิจร้านกาแฟประเภท Coffee Bars มีจุดเด่นตรงที่เน้นขายเครื่องดื่มกาแฟมากกว่าเมล็ดกาแฟ บางร้านอาจจะมีขนมอบจำหน่ายเช่น เค้ก คุ๊กกี๊ มัฟเฟิ้ลหรือขนมอื่นๆตามชอบใจเพื่อเพิ่มความน่าสนใจ โดยส่วนมากมักจะมีที่นั่งให้ลูกค้าด้วยแต่ไม่มากนักเนื่องจากข้อจำกัดในเรื่องของพื้นที่ ทำเลที่เหมาะสมสำหรับร้านกาแฟประเภทนี้ควรตั้งในที่ที่มีคนพลุกพล่านจำนวนมาก เช่นตามห้างสรรพสินค้า ตามสถานีรถประจำทาง ที่ซึ่งสามารถจะทำกำไรจำนวนมากในเงินลงทุนที่ต่ำที่สุด

บทความที่คุณอาจจะสนใจ
- แต่งร้านกาแฟตามราศี
- ร้านกาแฟ7ประเภทที่คุณสามารถเริ่มต้น

- ร้านกาแฟแบบCafe
- ร้านกาแฟแบบCoffee Carts and Trucks

- ร้านกาแฟแบบRetail Coffee Shop
- ร้านกาแฟแบบRoaster/Retailers

เด็กร้านกาแฟ --> "ปล.เพื่อนคนไหนที่สนใจบทความดีๆจากเว็บเด็กร้านกาแฟ สามารถสมัครรับบทความที่อัพเดทผ่านอีเมลล์ ในช่อง"Follow by Email"ทางด้านบนขวามือค่ะ เพียงกรอกอีเมลล์แล้วกด Submit จากนั้นเข้าไปเช็คอีเมลล์ที่ทางเว็บเด็กร้านกาแฟส่งไปให้ แล้วคลิกยืนยัน เป็นอันเสร็จค่ะ 

ทายนิสัย จากกาแฟที่ชอบ

เอสเพรสโซ : Espresso
             คุณค่อนข้างมีนิสัยที่ตรงไปตรงมา มีความเป็นตัวของตัวเองสูง ข้อดีคือคุณเป็นคนจริงใจไม่ชอบเอารัดเอาเปรียบใคร และก็ไม่ชอบให้ใครเอาเปรียบด้วย คุณค่อนข้างเป็นคนมีเหตุผลและยังรอบคอบอีกด้วย มักจะพบว่าคนกลุ่มนี้มักมีเป้าหมายของตัวเองและชอบวางแผนการทำงานอยู่เสมอ




คาปูชิโน : Cappuccino
             คุณเป็นคนที่ค่อนข้างโรแมนติก มีความเป็นศิลปินอยู่ในสายเลือด เป็นคนละเอียดอ่อน เชื่อในลางสังหรณ์ ชอบทำอะไรท้าทายและตื่นเต้น ข้อดีคือเป็นคนมองโลกในแง่ดี เข้ากับคนอื่นได้ง่าย นอกจากนั้นคุณยังเป็นคนที่รักพวกพ้อง รักญาติมิตร  ชอบเฮฮาปาร์ตี้ เปิดเผย พูดจากตรงไปตรงมาก แต่บางครั้งก็ชอบเพ้อฝันเหมือนกันนะ




ลาเต้ : Latte
             คุณเป็นคนที่ละเอียดอ่อน อ่อนไหวง่าย ใส่ใจความรู้สึกผู้อื่น ชอบแต่งตัว มีความทันสมัย พิถีพิถันในการแต่งตัวเป็นที่สุด มีรสนิยมสูงคนกลุ่มนี้มักจะมีเสน่ห์ แต่ชอบเอาแต่ใจตัวเองเหมือนกันนะ ที่สำคัญคือโปรยเสน่ห์เก่ง พูดจาหวานหู สุภาพ คารมเป็นต่อ จริงป่าวน้า....!!!




มอคค่า : Mocca
             คุณเป็นฉลาดในการใช้เงินหรือขี้เหนียวนะ ไม่แน่ใจ อิอิ แต่เป็นคนที่มีน้ำใจมากๆ อัธยาศัยดีมนุษยสัมพันธ์ดี ขี้เล่น รักสนุก ชอบความเป็นอิสระ ไม่ค่อยคิดมาก เป็นคนอารมณ์ดี โกธรง่ายหายเ็ร็ว แต่ข้อเสียคือเป็นคนหัวรั้น ไม่ค่อยมีสมาธิสักเท่าไร ชอบอะไรที่ไม่ซ้ำซากจำเจนัก มักมีปัญหากับเรื่องความรัก ไม่เข้าใจกัน หรือคุณยังลังเลในความสัมพันธ์ที่ก่ำกึ่งว่าตอนนี้เป็นเพื่อนหรือแฟนกันแน่




อเมริกาโน : Americano
             คุณเป็นคนที่อีโก้สูงมากๆ อัตตาสุดๆ คิดว่าตัวเองมีดีกว่าคนอื่น ไม่ยอมอ่อนโอนตามอะไรง่ายๆ โดยเฉพาะกับคนสนิท ข้อดีคือมีความรับผิดชอบต่อตัวเองและครอบครัว มีความสามารถในการประกอบอาชีพ ทำมาหากินเก่ง อัธยาศัยดี รับผิดชอบต่อครอบครัวสูง ไม่ฟุ่มเฟือย ไม่อวดร่ำอวดรวย รักธรรมชาติ






กาแฟซอง หรือกาแฟผงสำเร็จรูป : Instant Coffee
             คุณเป็นเรียบง่ายไม่กฏระเบียบมากนัก เก็บอารมณ์เก่งถึงบุคลลิกภายนอกดูนิ่งๆก็เถอะไม่ใช่ว่าเขาไม่รู้สึกนะแค่ไม่แสดงออกเท่านั้น รักอิสระและสันติ ยิ้มง่ายอารมณ์ดี ระวัง!!คนกลุ่มนี้มักแอบเจ้าชู้เงียบๆ พอแต่งงานไปแล้วมีอะไรตุกติกกุ๊กกิ๊ก...ต้องระวัง *0* ม่ายนะ!!






กาแฟโบราณ
             คุณเป็นคนเปิดเผย อยู่ด้วยแล้วสบายใจ เป็นที่ชื่นชอบของคนทั่วไป  ไม่ชอบให้ใครดูถูก มีความรักในงานที่ทำและรักเพื่อนฝูง ชอบพบปะ มักเป็นคนที่ชอบมีคนมาปรับทุกข์ด้วยเสมอๆ เพราะเป็นที่รับฟังได้ดี แม้จะเป็นคนเรียบง่ายไม่ค่อยมีเรื่องกับใคร แถมยังเข้าใจคนอื่นได้ดี แต่ทำไมคนอื่นถึงไม่เข้าใจตัวเองน้า....







มอคคาสิปปี หรือแฟรบปูชิโน
             บุคลิกค่อนข้างคล้ายกับกลุ่ม Instant Coffee แต่จะขี้เล่นและมีเสน่ห์กว่า รักสนุกชอบคนง่ายแต่ถ้ารักใครแล้วรักจริงฝังใจ  มีความจริงจัง อารมณ์ร้อน พูดเสียงดัง โวยวาย ขยัน อดทน ทุ่มเททำงาน ทำธุรกิจเก่ง ดื้อรั้น ฉุนเฉียวง่าย ห้ามอะไรไม่ค่อยฟัง อัตตาสูง คิดว่าตัวเองเจ๋งสุด มักชอบคนที่รูปร่างหน้าตาบุคลิกภายนอกเท่านั้น







กาแฟไอริช : IrishCoffee
           คุณเป็นคนป่าเถื่อนและมักจะขาดการควบคุมตัวเอง คุณดูเหมือนเป็นคนตลกสนุกสนาน ชอบสังสรรค์เฮฮาปาร์ตี้ มักชอบเข้าสังคม พบปะเพื่อนฝูงไม่ชอบอยู่คนเดียว คุณเป็นคนเก็บอารมณ์เก่งปากมักไม่ค่อยตรงกับใจ เวลาอดทนไม่ไหวคนอื่นจึงตกใจไปเลย






คอร์ตาโด : Courtado
             คุณชอบที่จะเป็นเพื่อนกับทุกๆคน คุณไม่ได้คิดเลยเถิดเลยจริงๆนะ ให้ความเคารพผู้ที่อาวุโสกว่ามีความรับผิดชอบต่อครอบครัว กล้าคิดกล้าตัดสินใจ ครอบครัวมาก่อนเสมอ เป็นพ่อบ้านหรือแม่บ้านแม่ศรีเรือน  สุภาพ เรียบร้อย นิ่มนวล แต่นั่นเฉพาะเวลาอยู่ในที่สาธารณะเท่านั้นนะ  กลับมาบ้างเท่านั้นหละก็...?  คุณค่อยข้างแข็งกระด้างราวไม้กระดาน แต่ไม่โรแมนติก มั่นใจใน ตัวเองสูง ชอบกดขี่ทางเพศ ชอบอยู่เหนือผู้อื่น ล้างสมองได้ยาก





อัฟโฟกาโต : Affogato

            คุณเป็นพวกมีฟอร์มจัด สุขุม ตระหนี่ จริงจังกับชีวิต แต่คุณเป็นคนโรแมนติกไม่เบาเลยนะ มีรสนิยมการกินอยู่แต่งตัวที่ดีและถ้าแต่งงานกันไปก็จะรักครอบครัวมากเลยทีเดียว

แฟลท ไวท์

             สุภาพและเป็นมิตร ถึงแม้หน้าตาตรงข้ามก็เถอะ ละเอียดอ่อน ชอบแคร์ความรู้สึกคนรอบข้าง คนอื่นมักมองว่าคุณเป็นคนที่เคร่งขรึมไปสักหน่อย แต่ถ้าคนอื่นมีอะไรเดือดร้อนเข้าให้ คุณก็พร้อมจะช่วยเหลือเต็มที่ ขัดกับใบหน้าอันนิ่งเฉยนั้นอย่างแรง ก็บอกแล้วไงอย่าตัดสินคนแค่เพียงภายนอก แม้ว่าหน้าตาอาจดูไม่ค่อยเป็นมิตรนัก แต่ลึกๆแล้วคุณอาจเป็นคนมีน้ำใจ (หา..อาจหรอ!!)

เด็กร้านกาแฟ --> "ปล.เพื่อนคนไหนที่สนใจบทความดีๆจากเว็บเด็กร้านกาแฟ สามารถสมัครรับบทความที่อัพเดทผ่านอีเมลล์ ในช่อง"Follow by Email"ทางด้านบนขวามือค่ะ เพียงกรอกอีเมลล์แล้วกด Submit จากนั้นเข้าไปเช็คอีเมลล์ที่ทางเว็บเด็กร้านกาแฟส่งไปให้ แล้วคลิกยืนยัน เป็นอันเสร็จค่ะ

7 ประเภทของธุรกิจร้านกาแฟ ที่คุณสามารถเริ่มต้น

            การเปิดร้านกาแฟคงจะเป็นความฝันของใครหลายๆคน แต่จะมีสักกี่คนที่ได้เปิดร้านกาแฟเป็นของตัวเองจริงๆ 90%ของคนที่ไม่ได้เปิดร้านเปิดร้านกาแฟเป็นเพราะไม่มีเงินทุน แต่ทุกคนทราบไหมคะว่าจริงๆแล้วธุรกิจร้านกาแฟมีหลากหลายประเภท ทั้งที่ใช้เงินทุนที่ไม่สูงจนถึงสูงมาก หลังจากอ่านบทความนี้หวังว่าคุณจะสามารถเริ่มต้นธุรกิจร้านกาแฟประเภทที่เหมาะสมกับคุณได้นะคะ
            ก่อนที่คุณจะเริ่มต้นเปิดร้านกาแฟนั้น คุณจำเป็นต้องตั้งเป้าหมายหรือConceptของร้านกาแฟของคุณให้ชัดเจนก่อน เพื่อที่จะทำให้คุณสามารถเลือกทำเลที่ตั้งที่เหมาะสมกับConceptของร้านกาแฟของคุณมากที่สุด จากนั้นเลือกประเภทของร้านกาแฟที่เหมาะสมกับบุคลิกของคุณและทำเลของร้านกาแฟของคุณ จากประเภทของธุรกิจร้านกาแฟต่อไปนี้
 
ร้านกาแฟประเภทที่ 1 Coffee Bar

ร้านกาแฟประเภทที่ 2 Cafe

ร้านกาแฟประเภทที่ 3 Coffeehouse

ร้านกาแฟประเภทที่ 4 Retail Coffee Shop

ร้านกาแฟประเภทที่ 5 Drive Thru Coffee Shops

ร้านกาแฟประเภทที่ 6 Coffee Carts and Trucks

ร้านกาแฟประเภทที่ 7 Roaster/Retailers

               แต่คุณจะเลือกธุรกิจประเภทไหนนั้น อาจใช้ปัจจัยในเรื่องของต้นทุนเริ่มต้นในการลงทุนและเรื่องของความเสี่ยงมาพิจารณาประกอบกันก็ได้ ซึ่งจะประสบความสำเร็จได้นั้นจำเป็นต้องมีความรู้และทักษะที่ดีด้วยนะคะ ปัจจุบันธุรกิจร้านกาแฟยังเป็นที่ต้องการของตลาด และสามารถเติ่บโตได้อีกมาก หากคุณอยากประสบความสำเร็จในธุรกิจร้านกาแฟ อย่ารอช้านะคะ

บทความที่คุณอาจจะสนใจ

- แต่งร้านกาแฟให้เหมาะกับกรุ๊ปเลือด

- ร้านกาแฟแบบCafe
- ร้านกาแฟแบบCoffee Bar
- ร้านกาแฟแบบCoffee Carts and Trucks

- ร้านกาแฟแบบRoaster/Retailers

เด็กร้านกาแฟ --> "ปล.เพื่อนคนไหนที่สนใจบทความดีๆจากเว็บเด็กร้านกาแฟ สามารถสมัครรับบทความที่อัพเดทผ่านอีเมลล์ ในช่อง"Follow by Email"ทางด้านบนขวามือค่ะ เพียงกรอกอีเมลล์แล้วกด Submit จากนั้นเข้าไปเช็คอีเมลล์ที่ทางเว็บเด็กร้านกาแฟส่งไปให้ แล้วคลิกยืนยัน เป็นอันเสร็จค่ะ

ตำนานกาแฟ (ตอนที่ 2 จบ)

 

                  จากตำนานกาแฟ (ตอนที่1) หลังจากกาแฟถูกค้นพบโดยคาลดีและโดยนักโทษชาวอาหรับ ตำนานทั้งสองมีข้อเท็จจริงอย่างไร ไม่มีใครทราบได้แน่ชัด แต่ที่แน่ๆคือกาแฟถูกค้นพบมาแล้วเป็นพันปีก่อนคริสตศักราชเสียอีก  ต้นกาแฟเติบโตตามธรรมชาติในประเทศเอธิโอเปีย ในสมัยชนเผ่า กาลล่า (Galla) แต่ในสมัยนั้นชาวเอธิโอเปียยังไม่ได้ดื่มกาแฟ พวกเขาห่อเมล็ดกาแฟในไขมันสัตว์เพื่อกินเป็นแหล่งพลังงานระหว่างทำศึกกับต่างเผ่า
               เริ่มต้นกาแฟที่ถูกบดทั้งๆที่เมล็ดเป็นสีเขียว (ไม่ได้ผ่านการคั่ว) เพื่อที่จะให้ผลแทนที่เครื่องดื่มประเภทชา แต่หลังจากปลายศตวรรษที่ 13  โดยชาวอาหรับเริ่มมีการคั่วและตากเมล็ดกาแฟเพื่อจะเอาเมล็ดจากแฟออกมาก่อนการต้ม โดยกาแฟมักจะถูกต้มโดยผู้ชายเพื่อที่จะให้ผู้หญิงดื่มเพื่อบรรเทาอาการเจ็บปวดจากประจำเดือน ช่วงนั้นการเพาะปลูกกาแฟคือหายากมาก

                   จนกระทั่งศตวรรษที่ 15 และ 16 มีการปลูกกันกว้างขวางขึ้นทางภูมิภาคเยเมนของอาราเบีย หลังจากนั้นกาแฟก็แพร่กระจายจากเยเมนไปทั่วคาบสมุทรอาหรับ และตุรกี ในเวลานั้นกาแฟถูกใช้เป็นเครื่องดื่มสำหรับพิธีทางศาสนา และใช้ประโยชน์จากคุณสมบัติทางยาของมัน 

  

                   ในช่วงปลายศตวรรษที่ 15  ก็ได้มีการคิดค้นวิธีปรุงแต่งในรูปแบบต่างๆเพื่อการดื่มกาแฟที่ทันสมัยขึ้น  มีการคั่วและการบดก่อนชงด้วยน้ำร้อน เพิ่มขึ้นในการยอมรับ คนตุรกีอ้างว่ากาแฟจะเป็นยาหรือสารกระตุ้นความต้องการทางเพศ

                   ยังมีตำนานของชาวอาหรับเกี่ยวกับการพยายามป้องกันการแพร่กระจายของกาแฟ พวกเขาไม่ยอมให้เมล็ดพันธุ์กาแฟออกนอกประเทศของพวกเขา มีกฎหมายห้ามไม่ให้ขนส่งของพืชออกนอกประเทศอาหรับโดยรัฐบาล และยังมีความเชื่อว่ากาแฟเป็นสิ่งศักดิ์สิทธิ์ที่จะต้องปกป้องราวกับว่าเป็นความลับสูงสุดทางทหาร ทำให้กาแฟไม่ได้แพร่ออกนอกประเทศอาหรับเป็นระยะเวลานานหลายปี
                   ก่อนอื่นต้องขอบคุณพ่อค้าชาวอาหรับคนหนึ่่งค่ะ อิอิ เพราะอะไรน่ะเหรอคะ??

                   ในปีค.ศ.1650 มีพ่อค้าชาวอาหรับคนหนึ่งค่ะ แอบเอาเมล็ดพันธุ์ของต้นกาแฟกลับไปปลูกไว้ที่บ้านเกิดของเขาบนภูเขามัยซอร์ที่ประเทศอินเดีย และเริ่มต้มเมล็ดกาแฟเป็นเครื่องดื่ม โดยให้ชื่อว่า "คาห์วา (Qahwa)" ซึ่งความหมายของมันก็คือ "ทำให้นอนไม่หลับ" แหม!! แปลซะตรงเชียว
จากนั้นกาแฟก็แพร่กระจายจากอาราเบียไปทั่วประเทศอินเดีย  และต่อมาก็กระจายไปยังยุโรปโดยพ่อค้าชาวอิตาเลียน

                     ในประเทศอิตาลีนั้น โป๊บ เคลเมนท์ ที่แปด (Pope Clement VIII)ได้รับคำยุยงจากที่ปรึกษาว่ากาแฟนั้นเป็นเครื่องดื่มของปีศาจร้าย ควรจะสั่งให้ห้ามดื่มเสีย แต่โป๊บ เคลเมนท์ ที่แปด กลับตัดสินใจที่จะทำพิธีล้างบาปกาแฟ (baptize) เสียแทน ทำให้กาแฟกลายเป็นเครื่องดื่มที่เหมาะสมสำหรับคริสเตียน

                   ร้านกาแฟ"Kiva Han" ร้านกาแฟแห่งแรกของโลกได้เปิดตัวขึ้น Constantinople
                   จากนั้นร้านกาแฟก็ถูกเปิดมากขึ้นเรื่อยในแถบยุโรป เริ่มจาิก อิตาลี อังกฤษ ฝรั่งเศษ อเมริกา จนถึงปัจจุบันนี้

"เรามีคลิปตำนานกาแฟสนุกๆมาฝากเพื่อนๆด้วยค่ะ "

เด็กร้านกาแฟ --> "ปล.เพื่อนคนไหนที่สนใจบทความดีๆจากเว็บเด็กร้านกาแฟ สามารถสมัครรับบทความที่อัพเดทผ่านอีเมลล์ ในช่อง"Follow by Email"ทางด้านบนขวามือค่ะ เพียงกรอกอีเมลล์แล้วกด Submit จากนั้นเข้าไปเช็คอีเมลล์ที่ทางเว็บเด็กร้านกาแฟส่งไปให้ แล้วคลิกยืนยัน เป็นอันเสร็จค่ะ

ตำนานกาแฟ (ตอนที่ 1)

                 มีความเชื่อมากมายเกี่ยวกับต้นกำเนิดของกาแฟ ตำนานหนึ่งกล่าวว่ากาแฟถูกค้นพบจาก ชาวอราเบียนคนหนึ่งกับพรรคพวกของเขา ขณะที่ถูกเนรเทศเข้าไปในทะเลทรายเพื่อให้อดตายเพราะความหิวโหย ขณะที่เข้าตาจนอยู่นั้นเขาเหลือบไปเห็นผลไม้สีแดงของต้นไม้พุ่มเล็กๆชนิดหนึ่ง เขาและเพื่อนจึงเก็บผลไม้เหล่านั้นไปต้มทำน้ำซุปดื่มกินเพื่อประทังชีวิต หลังจากนั้นเขาและเพื่อนก็ได้ลงหลักปักฐานอยู่ที่เมืองนั้นซึ่งก็คือเมืองม็อคค่า(Mocha) พืชและเครื่องดื่มชนิดนั้นจึงได้ชื่อว่า ม็อคค่า (Mocha) เพื่อให้เป็นเกียรติต่อเหตุการณ์นั้นด้วย

                   แต่ความเชื่อส่วนใหญ่เชื่อว่ากาแฟถูกค้นพบครั้งแรกในช่วงคริสต์ศตวรรษที่ 9 โดยเด็กเลี้ยงแพะชาวเอธิโอเบียที่ชื่อ"คาลดี" ขณะเขานำแพะไปเลี้ยงในป่าตามปกติ เขาสังเกตเห็นแพะของเขามีอาการผิดปกติิหลังจากที่ได้กินผลเชอร์รี่เล็กๆสีแดง ของพุ่มไม้บริเวณข้างเคียง พวกมันตื่นตัวกระโดดโลดเต้นตลอดทั้งวันทั้งคืนไม่เว้นแม้แต่แพะที่มีอายุมาก เขาตกใจกับอาการผิดปกติของแพะของเขา ด้วยความอยากรู้อยากเห็นเด็กเลี้ยงแพะจึงหยิบผลเชอรี่ดังกล่าวมาลองชิมดู และเขาก็พบว่ามันทำให้เขารู้สึกกระปรีกระเปร่าสดชื่นมีกำลังวังชามากยิ่งขึ้น ขณะนั้นก็มีนักบวชเดินผ่านและเห็นเหตุการ์ดังกล่าว เขาจึงนำเรื่องที่เกิดขึ้นกับแพะและเขาึ้จากการที่ได้กินผลเบอรี่เข้าไปไปเล่าให้กับนักบวชฟัง      

                   และีบอกถึงลักษณะของพุ่มไม้เล็กๆของผลเชอรรี่ ว่าเป็นพุ่มเล็กๆมีลำต้นสีเทา มีใบสีสันสวยสดใสและหนาแน่น มีกิ่งก้านสาขาที่เรียว มีดอกสีขาวและมีผลเบอรี่อ่อนสีเขียว ผลสุกสีเหลือง ลักษณะของต้นดังกล่าวปัจจุบันเรียกกันว่า"ต้นกาแฟ"

                    หลังจากที่นักบวชได้ฟังคาลดีก็ประสงค์ที่จะลองชิมผลไม้ดังกล่าวบ้าง นักบวชได้นำผลไม้ดังกล่าวไปต้มกับน้ำเดือดแล้วดื่มชิมรสชาติทันทีที่ได้ชิมรสนักบวชถึงกลับอาเจียนเพราะความขม ด้วยความโมโหนักบวชจึงขว้างผลเบอรี่ที่เหลือทิ้งเข้ากองไฟทั้งหมด ขณะที่นักบวชและเด็กเลี้ยงแพะกำลังคุยกันอยู่นั้น ผลเบอรี่ที่อยู่ในกองไฟถูกเผาไหม้ส่งกลิ่นหอมหวน จนนักบวชองค์อื่นๆบริเวณได้กลิ่่นและอดใจอยากรู้ไม่ได้ จึงเดินตามกลิ่นนั้นมา นักบวชจึงเปลี่ยนความเชื่อใหม่ว่าผลเบอรี่นี้ต้องเป็นสิ่งที่พระเจ้าประทานมาให้แน่แท้ เพราะกลิ่นของมันสามารถเรียกนักบวชองค์ให้อื่นเข้ามาหา นักบวชจึงนำเอาผลเบอรี่ที่ถูกเผาเหลือแต่เมล็ดสีเข้มออกมาบดและเทน้ำเดือดใส่ หลังจากที่นักบวชได้ชิมก็ติดใจจึงใช้เป็นยาอายุวัฒนะเพื่อช่วยให้ตื่นตัวในระหว่างทำพิธีกรรมตลอดทั้งคืน ซึ่งนี่เป็นถือเป็นจุดกำเนิดกาแฟถ้วยแรก หลังจากนั้นไม่นานการดื่มกาแฟแพร่กระจายอย่างรวดเร็ว

"เรามีคลิปตำนานกาแฟสนุกๆมาฝากเพื่อนๆด้วยค่ะ "
เรื่องราวยังไม่จบแค่นี้นะคะ เพราะยังมีต่ออีก โปรดติดตามได้ใน ตำนานกาแฟ (ตอนที่2)

เด็กร้านกาแฟ --> "ปล.เพื่อนคนไหนที่สนใจบทความดีๆจากเว็บเด็กร้านกาแฟ สามารถสมัครรับบทความที่อัพเดทผ่านอีเมลล์ ในช่อง"Follow by Email"ทางด้านบนขวามือค่ะ เพียงกรอกอีเมลล์แล้วกด Submit จากนั้นเข้าไปเช็คอีเมลล์ที่ทางเว็บเด็กร้านกาแฟส่งไปให้ แล้วคลิกยืนยัน เป็นอันเสร็จค่ะ