สำรวจตลาดธุรกิจร้านกาแฟ ปี2555

              “ธุรกิจร้านกาแฟ” ถือเป็นธุรกิจที่น่าสนใจและมาแรงมากในปัจจุบัน มีคนจำนวนไม่น้อยอยากเปิดร้านกาแฟเป็นของตัวเอง และมีหลายคนยังลังเลใจอยู่ว่าจะเปิดดีหรือเปล่า จะคุ้มว่ากับการลงทุนหรือไม่ ??

               จากผลการสำรวจตลาดของคนดื่มกาแฟในปัจจุบัน พบว่ามีการขยายตัวมากขึ้นเรื่อยๆ สามารถสังเกตได้จาก ผลิตภัณฑ์กาแฟในท้องตลาดไม่ว่าจะกาแฟซอง กาแฟกระป๋อง กาแฟสดคั่ว หลายยี่ห้อ ซึ่งมีตั้งแต่ราคาแก้วละ 10 บาทไปจนถึงแก้วละ 100 บาท....มีร้านกาแฟเกิดขึ้นมากมาย และพบว่าแนวโน้มของผู้บริโภคกาแฟในปัจจุบันหันมานิยมรสชาติของกาแฟคั่วบดกันมากขึ้นเรื่อยๆ เพราะความเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว กลิ่นหอม รสชาติเข้มข้น ทำให้ธุรกิจประเภทนี้มีอัตราการขยายตัวในประเทศไทยมากขึ้นเรื่อยๆ

เมื่อพิจารณาสถิติปริมาณการขายกาแฟ จะเห็นได้ว่า

              ปริมาณการขายเพิ่มขึ้นอย่างต่ำ 500 ล้านบาทต่อปี เริ่มจาก 3,000 ล้านบาทในปี 2545 เพิ่มขึ้นเป็น 3,500 ล้านบาทในปี 2546 ขยับเป็น 4,000 ล้านบาทในปี 2547 ที่ผ่านมา และเพิ่มขึ้นเป็น 4,700 ล้านบาทภายในปี 2548 เนื่องมาจากปริมาณร้านกาแฟที่เปิดตัวเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง และผู้บริโภคหันมาดื่มกาแฟคั่วบดแทนกาแฟผงสำเร็จรูปมากขึ้น

                ศูนย์วิจัยกสิกรไทยได้วิเคราะห์ว่า ผลิตภัณฑ์กาแฟทุกประเภทยังเป็นธุรกิจที่น่าสนใจ และสามารถเติบโตได้อีกมาก เนื่องจากอัตราการบริโภคกาแฟของคนไทยในปัจจุบันยังอยู่ในเกณฑ์ต่ำ คือบริโภคน้อยกว่าร้อยละ 0.5 กิโลกรัม/คนปี หรือคิดเป็นเพียง 130-150 ถ้วย/คน/ปี เท่านั้น (หรือเฉลี่ยไม่ถึงหนึ่งแก้ว/คน/วัน) เพราะปริมาณคนไทยที่บริโภคกาแฟเป็นประจำมีเพียงร้อยละ 30 (หรือไม่ถึง 2 ล้านคน) จากประชากรคนไทยทั้งหมดกว่า 60 ล้านคน ซึ่งยังมีปริมาณน้อย

            ตลอดจนปัจจัยความสำเร็จ ที่ค่อนข้างจัดเจน และมีแนวโน้มในช่วง 2-3ปี ที่ผ่านมาเติบโตอย่างต่อเนื่อง และมีอัตราการขยายตัวร้อยละ 20-30 ต่อปี

               ดังนั้นผู้ที่สนใจอยากเปิดร้านกาแฟ ไม่ต้องรอช้านะคะ ถ้าคิดจะลุกตลาดร้านกาแฟแล้วก็ต้องรีบค่ะ เดี่ยวเสียโอกาส เพราะปัจจุบันธุรกิจร้านกาแฟเป็นธุรกิจที่มีอัตราการขยายตัวสูง ผู้ประกอบการขนาดย่อมมีการปรับปรุงธุรกิจของตนเอง รวมทั้งมีผู้ประกอบการรายใหม่เข้ามาอีกเป็นจำนวนมาก

บทความที่คุณอาจจะสนใจ
- แต่งร้านกาแฟให้เหมาะกับกรุ๊ปเลือด

- ร้านกาแฟ7ประเภทที่คุณสามารถเริ่มต้น
- ร้านกาแฟแบบCafe
- ร้านกาแฟแบบCoffee Bar
- ร้านกาแฟแบบCoffee Carts and Trucks

- ร้านกาแฟแบบRetail Coffee Shop

เด็กร้านกาแฟ --> "ปล.เพื่อนคนไหนที่สนใจบทความดีๆจากเว็บเด็กร้านกาแฟ สามารถสมัครรับบทความที่อัพเดทผ่านอีเมลล์ ในช่อง"Follow by Email"ทางด้านบนขวามือค่ะ เพียงกรอกอีเมลล์แล้วกด Submit จากนั้นเข้าไปเช็คอีเมลล์ที่ทางเว็บเด็กร้านกาแฟส่งไปให้ แล้วคลิกยืนยัน เป็นอันเสร็จค่ะ